COMO, En el marco de un experimento, bebió durante unos días unos 38 litros de zumo de zanahoria junto con suplementos concentrados de vitamina A. Sobrecargar masivamente su sistemahipervitaminosis A desencadenada, lo que destruyó su hígado y provocó que el órgano colapsara fatalmente.
El veredicto oficial de una investigación de 1974 fue condenatorio: «Muerte por adicción al jugo de zanahoria». Cuando examinaron a Brown, su piel se había vuelto de un color amarillo anaranjado, una señal segura de acumulación de caroteno. El pigmento normalmente inofensivo de las zanahorias había superado la capacidad de su cuerpo para procesarlo.
Los expertos médicos explicaron esto más tarde.La vitamina A es liposoluble, lo que significa que el cuerpo la almacena en el hígado en lugar de eliminar el exceso.. Una vez que el hígado alcanza su capacidad máxima, la vitamina se vuelve tóxica y envenena el cuerpo desde el interior.
Los nutricionistas todavía citan la muerte de Brown como uno de los ejemplos más extraordinarios de la historia de la medicina: un caso que demostró que incluso los alimentos naturales pueden ser peligrosos en cantidades extremas.
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