El Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos emitió un retiro de emergencia después de confirmar que la aflatoxina, un carcinógeno del Grupo 1, excedía el estándar hasta 117 veces en productos de maní tostado fabricados por una empresa de alimentos en Namyangju, Gyeonggi-do. Cuando se supo que se habían detectado micotoxinas altamente tóxicas en productos disponibles comercialmente, aumentó la preocupación de los consumidores.
● Hasta 117 veces el valor estándar… Detección de aflatoxinas altamente tóxicas
Según el Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos, el día 21, se detectó aflatoxina total en aproximadamente 89 veces el nivel estándar en «maní tostado para banquetes de barrio» producido por «Jeongil Foods», una empresa de alimentos con sede en Namyangju, y se confirmó que la aflatoxina B1 estaba en una concentración alta de 117 veces el nivel estándar. El Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos solicitó inmediatamente la suspensión de la distribución, venta y retirada del producto.
La aflatoxina B1 es un «carcinógeno del grupo 1» designado por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la OMS y es una de las micotoxinas más tóxicas. Se produce en forma de cereales y frutos secos en un ambiente cálido y húmedo y, si se consume en pequeñas cantidades durante un largo período de tiempo, puede provocar enfermedades graves como daño de las células hepáticas, cirrosis y cáncer de hígado, por lo que es una sustancia con estándares de manejo muy estrictos a nivel internacional.
● Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos «Asegúrese de sellar y almacenar a baja temperatura después de abrir»
Para minimizar la contaminación por aflatoxinas, el Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos recomienda almacenar en un ambiente fresco y seco con una humedad inferior al 60 % y una temperatura inferior a 10 ~ 15 ℃. Además, las nueces abiertas deben sellarse inmediatamente para evitar el contacto con el aire y la humedad para evitar el crecimiento de moho.
Los expertos aconsejan: «Los frutos secos con un alto contenido de aceite, como los cacahuetes y las almendras, se ponen rancios rápidamente y son propensos a la formación de moho» y «eviten dejarlos a temperatura ambiente durante un período prolongado de tiempo después de abrirlos».
● “Si lo compraste, deja de usarlo y devuélvelo”.
El Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos pidió a la municipalidad de Namyangju que retirara rápidamente el producto e instó a los consumidores a «dejar de consumir el producto si lo han comprado y devolverlo al lugar de compra».
Reportero Hwang Soo-young [email protected]
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