Lo que puedes esperar:
Lunes: Tortitas con queso y espinacas
Martes: Crema de calabaza con pistachos
Miércoles: Ensalada de higos y nueces
Jueves: Pan de pita con pesto de remolacha
Viernes: Espaguetis con repollo, jamón y nueces
Si te gustan las cenas abundantes, prepara una sencilla sopa gulash:
Fuente: Recetas.cz
Lunes: tortitas con queso y espinacas
Tortitas con queso y espinacas
• Autor: COMIDA
Lo que necesitarás:
Para la masa:
- 250 ml de leche entera
- 2 huevos
- 3 cucharadas colmadas de harina 00
- una pizca de sal
- una pizca de ralladura de limón
- aceite para freír
Para el relleno:
- 2 chalotes pequeños
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 400 g de hojas de espinacas congeladas
- 200 g de queso brie
- pimienta molida
- sal
Procedimiento:
1. Prepare la masa para panqueques. Batir los huevos con la leche en un bol. Agrega poco a poco la harina, la sal y la ralladura de limón y mezcla hasta obtener una masa suave. Deja reposar un rato, luego fríe las tortitas en una sartén con aceite y mantenlas calientes.
2. Freír la chalota finamente picada en una sartén antiadherente. Espolvorea con azúcar y espera a que se caramelice. Reservar y dejar enfriar.
3. Añade el aceite a la sartén y sofríe brevemente el ajo picado, para que quede fragante, pero no empiece a dorarse. Añade las espinacas, la sal y la pimienta y dora.
4. Rellenar las tortitas con espinacas, añadir las chalotas caramelizadas y el queso brie en rodajas y servir inmediatamente.
Martes: Crema de calabaza con pistachos
Crema de calabaza con pistachos
• Autor: COMIDA
Lo que necesitarás:
- 1 calabaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- un trozo de jengibre fresco
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón dulce molido
- una pizca de comino molido
- una pizca de canela molida
- 150ml de leche de coco
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- pimienta molida
- sal
Para decorar:
- 100 g de queso de cabra fresco
- hojas de cilantro fresco
- 40 g de pistachos sin cáscara
- 1 granada
Procedimiento:
1. Pelar la calabaza y cortar la pulpa en cubos.
2. Calentar el aceite en una sartén y sofreír brevemente el ajo finamente picado, hasta que quede fragante (no debe empezar a dorarse). Añade el jengibre rallado y la calabaza y dóralos juntos. Agrega las especias, vierte el caldo y cocina a fuego lento, unos 15 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
3. Licue la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave, agregue la leche de coco y el cilantro picado, sazone con sal y pimienta y caliente.
4. En un plato, decorar la sopa con queso desmenuzado, hojas de cilantro, pistachos y semillas de granada. Lo ideal es acompañarlo con pan pita.
Miércoles: Ensalada de higos y nueces
Ensalada de higos y nueces
• Autor: COMIDA
Lo que necesitarás:
- 2 manzanas
- 1 cucharada de mantequilla
- 8 rebanadas de tocino inglés
- 80 g de nueces pecanas
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 250 g de muslos
- 250 g de rúcula
- 100 g de gorgonzoli
- 12 higos frescos
Para el relleno:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- pimienta molida
- sal
Procedimiento:
1. Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Calentar la mantequilla en una sartén, añadir las lonchas de tocino y las manzanas y dorarlas juntas. A mitad de cocción añadimos las nueces picadas.
2. Vierta el jarabe de arce sobre la mezcla en la sartén, deje que se caramelice y luego retire la sartén del fuego.
3. Mezclar en un bol el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la mostaza, un poco de sal y pimienta.
4. Colocar la trucha y la rúcula en un bol, añadir el aliño y mezclar. Divida la ensalada en platos y cubra cada porción con tocino con manzanas y nueces, cubra con queso desmenuzado e higos en rodajas.
Jueves: Pan de pita con pesto de remolacha
Pan de pita con pesto de remolacha
• Autor: COMIDA
Lo que necesitarás:
- 8 pan de pita
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 40 g de parmesano (en rodajas finas)
- nueces pecanas y trompetas para decorar
- Para el pesto:
- 4 remolachas peladas y cocidas (unos 400 g)
- 4 dientes de ajo
- 100 g de parmesano rallado
- 100 g de semillas de girasol
- 1 puñado de albahaca
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- pimienta molida
- sal
Procedimiento:
1. Primero prepara el pesto. Corta la remolacha roja en trozos pequeños y mézclala junto con los ajos pelados, el parmesano rallado, las pipas de girasol y la albahaca. Vierta lentamente el aceite de oliva y mezcle nuevamente. Finalmente sazona el pesto con sal y pimienta.
2. Rocíe el pan de pita con aceite y fríalo por ambos lados en una sartén. Mientras aún están calientes, untarlas con pesto y decorar con rodajas de parmesano, nueces y corneta.
Viernes: Espaguetis con repollo, jamón y nueces
Espaguetis con repollo, jamón y nueces
• Autor: COMIDA
Lo que necesitarás:
- 500 gramos de espaguetis
- 50 ml de aceite de oliva virgen
- 1 chalota
- 1-2 dientes de ajo
- 12 lonchas de jamón
- 12 coles de Bruselas
- 16 hojas frescas de salvia + para decoración
- 50 ml de vino blanco
- 100 g de queso pecorino + para decoración
- pimienta molida
- sal
- arándanos secos y nueces para decorar
Procedimiento:
1. Cocer los espaguetis en agua con bastante sal para que queden más duros al dente.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y sofreír las chalotas y el ajo picados. Agrega el jamón cortado en dados, la col laminada y las hojas de salvia, cubre con el vino blanco y cocina hasta que se evapore el líquido.
3. Añade a la cacerola los espaguetis cocidos y un poco del agua de cocción y mezcla. Luego agrega el queso rallado y sazona con sal y pimienta.
4. Divida la pasta en platos y decore cada porción con arándanos, nueces y salvia y rocíe con aceite.
Esta pasta con salsa de verduras asadas también es excelente:
Fuente: Recetas.cz
Fuente: revista FOOD, Recipe.cz
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