El arroz es el alimento básico de la costa ecuatoriana, donde tiene fuertes raíces culturales y económicas. Según el INEC y el Ministerio de Agricultura, el consumo anual per cápita alcanza los 50 kg, una de las cifras más altas de América Latina, con mayor concentración en provincias como Guayas, Los Ríos y Manabí, que también son líderes de la producción nacional.
En Guayas, Daule es considerada la “capital del arroz”, en Los Ríos Quevedo y Ventanas destacan por su modernización y en Manabí, Carrizal es un punto clave de abastecimiento regional. Más del 70% del arroz del país se cultiva en la costa, gracias a los suelos fértiles, el clima favorable y la infraestructura agrícola.
El arroz no sólo apoya la seguridad alimentaria del país, sino que también fortalece la economía local con excedentes exportables. Su consumo está ligado a la tradición culinaria costera, donde acompaña platos como el arroz seco o el caldo, consolidando a la región como el corazón arrocero del Ecuador.
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