El restaurante armenio de gestión familiar «Mamè» abre sus puertas en Slengiai

La hospitalidad armenia, la unidad lituana y sabores excepcionales se entrelazan en la estructura.

El viernes pasado en Slengiai sonaba música armenia, las trenzas de pan recién horneadas olían dulcemente y Mamè, un restaurante familiar que abrió sus puertas y fue decorado para Navidad, reunió a amigos, invitados y a la comunidad para una velada de inauguración acogedora y cálida. El nombre «Mamè» significa abuela en armenio, un símbolo de hogar, calidez y tradiciones generacionales que se ha convertido en el corazón de este restaurante. Además, el nombre corresponde a las primeras letras de la familia de los dueños del restaurante.
Continuadores del negocio familiar
Los fundadores del restaurante, Mery y Arshak Sargsyan, continúan la herencia culinaria armenia cultivada por sus padres en Lituania: el restaurante de sus padres «Armėnija» en la carretera Kaunas-Klaipėda, cerca de Rietava, es muy conocido y querido no sólo por los viajeros de paso. Mery llegó a Lituania hace seis años y ahora habla perfectamente lituano y se siente aquí como en casa.
«La gente aquí es sincera y cercana. Por eso todos los visitantes de nuestro restaurante son como una familia: queremos que se sientan como si estuvieran de nuevo en la cocina de su abuela», dijo Mery en un hermoso lituano la noche de la inauguración del restaurante, irradiando calma y sencillez.
La cocina armenia es una de las más antiguas del mundo, con miles de años de tradición. En el restaurante los invitados degustaron las obras maestras de la cocina tradicional armenia. En las mesas había cordero jugoso, brochetas de liula que se deshacían en la boca, pimientos rojos rellenos, paté casero, verduras frescas y snacks aromáticos preparados según recetas familiares.
Daiva Mumgaudienė, asesora y conocedora de vinos del «Vyno klubo» de Klaipėda, explicó a «Bangai» que la profesionalidad de los restauradores se demuestra también por el hecho de que las bebidas armenias se combinan con platos armenios. “Esto es importante para la armonía del restaurante”, enfatizó Daiva.
Los invitados se llenaron de elogios.
La abundancia de comida y la sinceridad de los anfitriones crearon un verdadero espíritu de la cultura armenia. La atmósfera de la velada naturalmente entrelazó dos tradiciones: la generosidad armenia y el espíritu comunitario lituano.
Entre los invitados también se pudieron ver rostros conocidos del mundo del espectáculo lituano. Saudargas Vaitulionis, un conocido formador de opinión en las redes sociales, no ha dejado de elogiar los platos especiales armenios del nuevo restaurante. A la festiva noche inaugural asistieron los cantantes Violeta Riaubiškytė y Vilius Tarasovas. Aunque esta vez no cantaron, ambos elogiaron sinceramente los sabores armenios y felicitaron a los anfitriones por su valiente y cálido paso en el negocio de los restaurantes.
El ex levantador de pesas, múltiple campeón lituano y poseedor del récord Ramūnas Vyšniauskas de Klaipėda, mientras disfrutaba de los sabores armenios y agradecía a los dueños del restaurante, también recitó las líneas de Paulius Širvis.
El gran ambiente musical de la velada fue creado por la intérprete contemporánea Eva Salt, participante del proyecto “La Voz de Lituania”, que cautivó a los invitados de la fundación con su voz suave, buen humor y energía. Su voz llenó el espacio del nuevo restaurante con un temperamento verdadero y auténtico que armonizaba bien con las canciones interpretadas por los músicos armenios.
Los maestros profesionales de danza deportiva David Andreas Shoenian y Kamilė Shoenian pusieron a los invitados en pie con gran entretenimiento. Los bailarines, vestidos con trajes de chef y actuando con energía directamente desde la cocina, crearon una impresión única.

Respeto por tu cultura.
«Atendemos con cariño porque respetamos a las personas que vienen al restaurante como si fuera nuestra casa», dijeron a los invitados en la inauguración Mery y Arshak Sargsyan, propietarios de Mamè.
Los invitados presenciaron una emocionante tradición armenia: cuando los chefs traen el plato principal caliente, suena una canción armenia. Se canta sólo en ocasiones especiales: durante las bodas, bautizos y las reuniones familiares más importantes. «No es sólo una canción, es un respeto sincero hacia los invitados. La canción significa que una persona es importante en nuestra casa. Queremos presentar esta tradición a Mamè, para que los invitados puedan sentir el verdadero corazón de la cultura armenia», dijo con sensibilidad la propietaria del restaurante Mery, quien luego sirvió a los invitados un delicioso pastel armenio – gata. Este postre tradicional simboliza la abundancia y la suerte.
La organizadora de la velada y directora del restaurante, Ieva Bakutytė-Razbadauskienė, dijo a «Bangai» que «Mamè» aspira a convertirse en un lugar donde no sólo se pueda disfrutar de buena comida, sino también aprender sobre las tradiciones, la cultura, la música y la gente armenia. En el segundo piso del restaurante hay un espacio donde poder organizar fiestas festivas y reuniones de negocios. En primavera el restaurante abrirá un bistró, donde podrás comprar los platos armenios más frescos, como el kebab, que sólo tendrás que cocinar tú mismo cuando regreses a casa.
Mery y Arshak Sargsyan esperan que su restaurante familiar en Slengiai no sólo atraiga a los residentes locales, sino que también sea visitado por gente de toda Lituania. Para quienes aprecian las sensaciones de nuevos sabores, alimentos frescos y naturales, una hospitalidad sincera y un ambiente moderno y acogedor.
Vilija BUTKUVIENĖ
Foto de Kęstutis MIELIAUSKAS.