El aire de la mañana es lo primero que despierta a los viajeros. La luz del sol invernal aún no nos ha abierto los ojos y sólo la fina niebla que se eleva entre las crestas de las montañas indica la época del año. El primer destino del día es el Bosque de las Nueve Montañas escondido en lo profundo de Gijang. Aunque está cerca del centro de la ciudad, es un lugar tranquilo que se siente más alejado que cualquier otra ciudad. Salí del auto y caminé con cuidado hasta el suelo todavía medio dormido.
Al pie del Monte Nueve en Cheolma-myeon, Gijang, Busan, hay un bosque que ha sido mantenido por una familia durante casi 400 años. Este enorme bosque, de 520.000 m2 (unos 157.000 pyeong), no se ha derrumbado a pesar de las cicatrices de la guerra o del frenesí del desarrollo. Dado que su nombre proviene del significado de «nueve valles superpuestos», el bosque se presenta como un paisaje de capas de tiempo.
El pino Geumgang y el bambú descansan uno sobre el otro y la luz del sol se filtra a través de los troncos de los árboles, dejando una textura sutil. El suelo bajo las plantas de los pies es blando. El musgo que despertó antes de la luz extendió su aliento verde por la tierra. Cuando pasa el viento, el bosque de bambú se mece como el mar.
Este es un lugar donde fluye el tiempo del bosque, no las estaciones de los hombres. Mientras permanecía un momento en el camino, los pájaros pasaron volando a mi lado sin pensar. En ese momento, la escena en la pantalla de cine se desarrolla ante tus ojos. Un verdadero aroma a bosque que no puedes oler en la pantalla penetra hasta la punta de tu nariz.
Mientras camino suavemente por el sendero del bosque, el aroma de la sopa de kimchi que sale del horno de Gwan Mi-heon despierta mi hambre. Cuando dije que tenía muchas ganas de comerlo en Busan, el cajero sonrió y me explicó: «Esa es una comida de empleados. No la venden hoy en día». Dejando atrás nuestros arrepentimientos, nos dirigimos al famoso pueblo coreano de carne vacuna en Gijang.
Aunque dejamos de criar carne de caballo de hierro coreana, continuamos con el «Festival de la carne» para continuar con el orgullo que teníamos en aquel entonces. A medida que la grasa de la carne coreana se derritió lentamente en la placa de hierro y se absorbió uniformemente, se extendió un olor más profundo que el calor del fuego de carbón. Cuando mojas un trozo de costilla en sal, el fino jugo de la carne humedece la punta de la lengua.
El aceite se derrite suavemente, pero su sabor sabroso y único deja su huella en la boca durante mucho tiempo. La memoria de una ciudad a veces se evoca a través del sabor de una sola comida. Busan no era sólo una ciudad junto al mar. Así se vive en una ciudad donde las riquezas de la tierra desembocan en el mar.
Dejando atrás la tranquilidad de Gijang, el coche se dirige hacia Haeundae. El mar siempre se despierta antes que la ciudad y duerme después. Una tarde en Haeundae, las risas de los extraños se mezclaban con el sonido de las olas rompiendo y la luz. Nos sentamos con ellos al aire libre en un bar de cerveza artesanal regentado por una pequeña cervecería.
La cerveza injertada no es un producto terminado elaborado en una fábrica, sino una cerveza con individualidad y filosofía producida por una persona. El aire, el agua y los sabores locales se unen en una sola bebida. Puede profundizar el amargor del lúpulo o expresar delicadamente aromas frutales. La cerveza, además, impregnada de la salada brisa marina de Busan, es una muestra de un paisaje que no se puede disfrutar en ninguna otra ciudad.
Mientras tomo un sorbo de cerveza y miro hacia otro lado, Haeundae brilla como un símbolo de libertad. Las olas rompen ante tus ojos y el sonido se combina con la cerveza que corre por tu garganta para crear otro océano. En este momento el viaje queda realmente inmerso en la atmósfera de esta ciudad.
Cuando el sol comienza a ponerse, Haeundae se transforma en una ciudad completamente diferente. Incluso antes de que oscurezca, las luces en forma de estrellas se encienden una tras otra en la playa de arena. Ha comenzado el Festival de las Luces de Haeundae, un ritual que ilumina el mar invernal. Se ha creado un túnel de luz a lo largo del largo camino peatonal, y las personas entran y salen libremente a través de la luz.
Los niños sonrieron alegremente y persiguieron las luces, y los amantes abrazaron las sombras del otro. Puede que el aliento del mar no sea visible a simple vista, pero si escuchas, todavía se rompe en la oscuridad. Las olas y las luces se encuentran para completar el invierno de Busan.
El silencio del bosque de las Nueve Montañas por el que pasamos por la mañana, el rico sabor explotando en la mesa del almuerzo, la cerveza que parecía el mar por la tarde y el festival nocturno que se desarrolla ante nuestros ojos. Diferentes horarios y temperaturas completan un día perfecto. Si Nine Mountain Forest abraza el pasado, Haeundae muestra el ritmo del presente. Y la mente del viajero que viaja entre ambos da naturalmente un paso hacia el futuro. Un día que va desde la mañana en el bosque hasta la noche a la orilla del mar. Busan es una ciudad donde se cruzan la tranquilidad y la vivacidad.
