El giro verde del arroz afecta cada vez a más empresas

Érase una vez Silvana Mangano en Bitter Rice, un símbolo de la escardadora de arroz de la Italia rural. Pero hoy, en lugar de que las mujeres se ocupen de campos de arrozcada vez hay más a menudo robotI sensores y elinteligencia artificialseñal de una profunda transformación que está atravesando el sector, llamado a volverse más sostenible para seguir siendo competitivo. La transición verde implica a un número cada vez mayor de empresas agrícolas que, como afirma Vitaliano Fiorillo, director del Invernizzi Agri Lab de Sda Bocconi – Ven en las nuevas prácticas no sólo una respuesta al cambio climático, sino también una forma de contener los costes de fertilizantes, combustibles y energía. una investigación de dss+ muestra cómo más de dos de cada tres empresas (69%) ven la volatilidad de los precios de estos materiales como uno de los principales lastre para el sector. Los datos fueron presentados a Teatro Municipal de Casale Monferrato durante la tercera edición de El arroz que sustentael encuentro promovido por arroz galloentre los principales actores de la cadena de producción del arroz italiano.

Al lado del presión de costosla mitad de las empresas arroceras se identifican en sequía Y granizadas cada vez más frecuente uno de los mayores riesgos para el futuro. Así, las empresas entrevistadas -84, que representan más de 12.600 hectáreas cultivadas, entre provincias de Alessandria, Novara, Pavía y Vercelli – intentan experimentar nuevos modelos de producción. Casi uno de cada cuatro (23%) ha iniciado prácticas agricultura regenerativaEl 4% ya los aplica de forma estructurada. Sólo el 14% admite no tener las habilidades suficientes. EL’innovación ayuda y entra cada vez más al campo para el manejo, por ejemplo, de las malas hierbas. Herramientas como el desyerbador mecánico son capaces de reconocer las hileras de siembra de arroz y realizar operaciones de deshierbe y cuidado. Programado para pases periódicos, interviene antes del desarrollo del cultivo y reduce el uso de productos químicos. Riso Gallo, por ejemplo, también ha iniciado un proceso de digitalización de la cadena de suministro. En 2024 lanzó la aplicación. Gallo4Farmers. Desde 2025, el uso se ha estructurado y actualmente abarca 56 explotaciones, alrededor de 1.000 campos y más de 3.000 hectáreas supervisadas. Los datos recopilados respaldan las decisiones agronómicas y más.

Riso Gallo está mejorando desempeño ambiental: en el trienio 2022-2024, la planta de Pavía aumentó la eficiencia energética por quintal de arroz procesado, redujo el uso de material de embalaje y las extracciones de agua por unidad de producto se redujeron casi a la mitad (-49% respecto a 2022). “La sostenibilidad debe ser económicamente viable”, subraya Riccardo Preve, director general de Riso Galloque continúa promoviendo el desarrollo sostenible a través de Premio Mario Prevededicado a empresas que se destacan en esto. Los frenos a la transformación sostenible siguen siendo económicos: para el 61% no hay incentivos para vender, para el 59% estas prácticas corren el riesgo de reducir los rendimientos y la rentabilidad a corto plazo. Una de cada tres empresas denuncia también la falta de financiación pública adecuada.