La comunidad médica está firmemente a favor de prohibir los productos lácteos falsificados. Estos son los resultados de un conversatorio virtual en la plataforma médica CredoWeben el que participaron más de 430 médicos de diversas especialidades y sectores de nuestro sistema sanitario.
A finales de 2025, CredeWeb preguntó a la comunidad médica si debería prohibirse el uso de productos «lácteos» falsificados en la industria alimentaria, las tiendas minoristas y los establecimientos de restauración públicos. La respuesta se espera no sólo de la prohibición total de la distribución de productos falsificados, sino también de controles y sanciones serios y permanentes en caso de violaciones confirmadas.
Los médicos justifican su opinión categórica contra la alimentación con productos falsificados, a pesar de su precio más bajo, con los innegables riesgos para la salud de los consumidores. Se ha demostrado que las grasas trans contribuyen a la aparición y desarrollo de enfermedades cardiovasculares ateroscleróticas, síndrome metabólico y afecciones inflamatorias crónicas.
Los médicos consideran que las disposiciones actuales para etiquetar claramente los productos falsificados en las tiendas son insuficientes, porque esto no limita su uso en la preparación de alimentos, y es una práctica común insertar imitaciones de «queso», «queso amarillo» y «yogur» en productos ampliamente utilizados en nuestro país, como pasteles, bollos, ensaladas y pizzas, que no pueden reconocerse por su sabor.
Además, nadie reduce el precio de un producto de este tipo porque no utiliza queso tradicional ni queso amarillo.
Según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, en 2025 se vendieron en nuestro país 12.500 toneladas de productos lácteos falsificados.
En un esfuerzo por informar mejor a los consumidores sobre lo que realmente comen, desde finales de 2024 se introdujo la obligación para los establecimientos de restauración de indicar en el menú cuándo se utilizan productos lácteos en los platos, por ejemplo, ensalada de la tienda con un producto similar a la leche en lugar de queso. Salvo que se escriba expresamente, los clientes tienen derecho a preguntar y el restaurante tiene la obligación de informar si el producto es auténtico o imitación.
Pero todos somos testigos de que esta regla no se sigue ampliamente y todavía son pocos los consumidores que adoptan una actitud activa al respecto, porque el daño resultante de dicho consumo es lento y a largo plazo y no puede determinarse inmediatamente después de ingerir el producto falsificado.
Por eso los médicos búlgaros insisten en que el Estado proteja a los consumidores prohibiendo la importación y el uso en la industria alimentaria de materias primas para la producción, así como de productos lácteos preparados.
La discusión en CredeWeb continúa y desde la plataforma ya cuentan con el apoyo del Sindicato Médico Búlgaro para la derivación a todas las instituciones competentes con el fin de frenar la distribución masiva de productos lácteos falsificados.
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