Durante el estudio, los científicos analizaron datos de 3.100 personas de Japón, participantes en el proyecto NILS-LSA, y siguieron sus condiciones de salud durante una media de 10,5 años. Al inicio del estudio, evaluaron la cantidad de hongos que las personas consumían diariamente y compararon los resultados de estos datos con los resultados de pruebas de memoria, en particular con la prueba de repetición numérica, que mide la capacidad de retener y procesar información.
El análisis de los datos mostró que el aumento del consumo de hongos se asoció con un mejor rendimiento en las pruebas de memoria, y los beneficios fueron particularmente evidentes en niveles moderados y altos de consumo de hongos, y no en niveles más bajos. Los investigadores indicaron que la relación no era lineal, sino que el efecto positivo aumentaba gradualmente a medida que aumentaba la cantidad de hongos en la dieta.
Los científicos creen que los compuestos bioactivos que se encuentran en los hongos, como la ergotioneína y el betaglutano, pueden ser responsables de estos beneficios, ya que estas sustancias son conocidas por su papel en la protección del tejido nervioso.
Sin embargo, los investigadores enfatizan que el estudio es observacional y no prueba que los hongos mejoren directamente la memoria, pero sus hallazgos sugieren que incluir este alimento simple en su dieta puede ser parte de una estrategia para apoyar la salud cognitiva a medida que envejece.
Fuente: Linta.ru
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