El festival de primavera Restaurant Week te invita a un menú de lujo: incluso los chefs estrella tuvieron que perfeccionarlo hasta la perfección | Revista

1. Menú perfeccionado hasta la perfección absoluta

En el festival RestaurantWeek® no basta con “simplemente” cocinar bien. El festival de este año tiene como lema De gourmets para gourmets. Por eso, Anna Grosmanová, que como gran amante de la gastronomía trajo este festival de éxito mundial a la República Checa, decidió este año perfeccionar los cambiadores. “Puedes llamarte restaurante, pero Si no aprovechas el cambista pagarás más de lo que ganas«, añade Anna exagerando. Incluso los mejores y más renombrados chefs tuvieron que pulir literalmente sus platos. «El equipo de RestaurantWeek® y yo examinamos cuidadosamente las primeras treinta tarjetas de cambio entregadas por los restaurantes y las mejoramos junto con los chefs, de modo que había aún más que esperar. Y créanme, a los chefs no les gusta dos veces cuando alguien les «devuelve» el cambio. Pero lo hacemos sobre todo por vosotros y queremos que os entusiasmes», añade Anna Grosmanová. No os preocupéis, el equipo también revisó cuidadosamente los menús presentados a continuación. «Simplemente no hubo mucho tiempo para tocar», explica la directora del festival.

Como parte del festival también puedes visitar el restaurante Next Door de Zdenek Pohlreich:

Fuente: Marketa Reinischová, CNC

2. Rarezas gastronómicas que no probarás en ningún otro lugar

Este año, los organizadores del festival RestaurantWeek® señalaron para permitir que los invitados prueben algo que normalmente no está disponible. Los protagonistas de este año son, por tanto, ingredientes que difícilmente encontrarás en los menús normales:

coral rizado: Un hongo raro que se asemeja a una cascada congelada con sabor a marisco. El Art Restaurant Mánes lo ofrece, por ejemplo.

Mordedura de serpiente española: Probablemente conozcas esta popular raíz de nuestras abuelas, que tiene un ligero sabor a nuez, bajo el nombre de raíz negra. Por ejemplo, un restaurante de Hong Kong ofrece puré de esta verdura y puedes probar la sopa de raíz negra en el restaurante The Artisan.

Cangrejo de caparazón blando: Un cangrejo frágil que se come entero gracias a su fina cáscara. Por ejemplo, el restaurante Sansho en el centro de Praga lo tiene en su carta.

Caracoles: Aparecen por primera vez en el festival y puedes comerlos como aperitivo no tradicional en el restaurante Zinc del hotel Hilton.

3. Una experiencia de lujo a un precio asequible.

El festival disipa el mito de que la gastronomía de alto nivel debe arruinarle la billetera. En los mejores lugares se puede comprar el menú de tres platos al precio único del festival: 490 CZK o 790 CZK. Como en años anteriores, este año también en cada restaurante se podrá elegir entre dos menús. Además, cada huésped adulto recibirá gratis un cóctel Martini & Kinley Tonic, también disponible en versión sin alcohol.

4. Degustarás la mejor comida

gracias a la fiesta tienes la oportunidad de visitar restaurantes que han ganado premios RestaurantWeek® en años anteriores. Se puede apostar por los ganadores consagrados, como el smokelab on the River en Praga, el elegante Garden’s, The Artisan o Dejvická 34. En otoño, en Brno, el restaurante PRIME STEAK obtuvo el primer lugar, seguido por los establecimientos Nad Hladinkou y Whiskáč en Jakubák. En Ostrava, Prostorica Pasta & Café obtuvo la mejor puntuación, seguida de Pasta & Café Romana y La Tazza.

5. Se sentirá como algodón

Según los organizadores, no sólo cuenta lo que hay en el plato. Los huéspedes de hoy buscan una experiencia completa. Esto es exactamente por qué El festival pone gran énfasis en un servicio preciso y un ambiente agradable.. Los restaurantes están motivados para que el huésped se sienta como en casa, algo que confirman los éxitos pasados de establecimientos como The Artisan, que ostenta el título de mejor servicio.

La edición de primavera del festival arranca el 17 de marzo y se prolongará hasta el 22 de abril, pero las reservas ya están a pleno rendimiento en la web Semana-Restaurante.cz. Por lo tanto, le recomendamos que no se entretenga, ya que las mesas más concurridas en las horas punta desaparecen muy rápidamente.

NUESTRO CONSEJO: Cena (casi) en las nubes

Imagina un lugar donde puedas contemplar la vista más hermosa de Praga en todo su esplendor. Así es exactamente el restaurante panorámico Fly Vista en el octavo piso de los grandes almacenes Máj. Su chef es Karel Caldr, cuyo sentido por la pureza de los ingredientes y el respeto por la tradición también fue reconocido este año por la prestigiosa guía Gault & Millau 2026, en la que obtuvo dos apariciones. En el menú de fiesta puedes probar, por ejemplo, gambas en tempura con mayonesa de sepia, porchetta de cerdo con puré de patatas ahumado y col negra y un postre suave de pavlova con fruta fresca. Puedes visitarlo incluso después de que termine RestaurantWeek. Tendrá lugar aquí el 28 de abril de 2026. cena de degustaciónque esta vez lleva a los invitados a Francia. Por ejemplo, ostras Gillardeau, mejillones de Santiago con puré de coliflor, medallones de filete de ternera con brócoli salvaje y salsa de trufa o variaciones de quesos franceses seleccionados esperan a los huéspedes. Y evidentemente no faltará el buen vino.

Fuente: Semana del restaurante, Flyvista.cz