La Corona de la Almudena: un dulce inspirado en la patrona de Madrid
Este jueves, madrileños y visitantes tendrán la oportunidad de disfrutar de un delicioso obsequio: una porción de la Corona de la Almudena. Este dulce, elaborado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid), se repartirá en la Plaza Mayor y tiene como inspiración la corona que lleva la talla de la Virgen en la Catedral.
Con un diámetro de aproximadamente 20 metros, se entregarán más de 3.000 raciones a partir de las 13 horas, según ha informado la asociación.
Un dulce con historia
La historia de la Corona de la Almudena se remonta a 1978, cuando el gremio de pasteleros decidió crear un nuevo dulce en honor a la Virgen de los madrileños y a su patrona. La inspiración para darle forma a este obsequio llegó de la propia corona que adorna la talla de la Virgen en la Catedral de la Almudena.
Este delicioso bollo artesanal tiene forma de corona y su miga es tan suculenta y esponjosa como la del tradicional roscón, pero sin el característico aroma de agua de azahar. Algunas pastelerías lo bañan con almíbar, mientras que otras lo rellenan de crema.
Cada artesano pastelero madrileño tiene su propia receta y su toque personal para la Corona de la Almudena, con pequeñas diferencias en los ingredientes de la masa, la decoración exterior y el relleno.
