El chocolate negro gana popularidad en el mercado indio debido a sus beneficios para la salud
Un viaje de 4.000 años
El chocolate ha sido apreciado por su sabor y propiedades curativas durante miles de años. Desde los antiguos adictos al chocolate en Mesoamérica hasta los mayas y los aztecas, esta deliciosa golosina ha sido considerada un regalo divino. Hoy en día, el mercado mundial del chocolate está valuado en alrededor de 127.700 millones de dólares y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 4,4% hasta 2032.
El chocolate negro como superalimento
El chocolate negro, con un contenido de cacao del 70% o más, se ha ganado la reputación de ser un superalimento. Según el profesor John Dumay de la Macquarie Business School, el chocolate sin procesar es el mejor, ya que conserva la mayoría de sus antioxidantes. Aunque el chocolate con leche sigue siendo popular en la India, se espera que el chocolate negro experimente un rápido crecimiento debido a la creciente conciencia sobre el bienestar y la salud.
La demanda de chocolate negro en la India
La demanda de chocolate negro de alta calidad está en aumento en la India. Los consumidores están buscando opciones más saludables y están dispuestos a pagar más por productos de chocolate con un alto contenido de cacao. Marcas como Amul están liderando esta tendencia, ofreciendo una amplia gama de chocolates oscuros con diferentes porcentajes de cacao. El mercado indio del chocolate está valorado en 15.512 millones de rupias y se espera que alcance los 23.700 millones de rupias para 2027.
Beneficios para la salud y limitaciones del etiquetado
El chocolate negro de alta calidad contiene antioxidantes que pueden mejorar la salud del corazón y el estado de ánimo. Sin embargo, en la India, hay limitaciones en el etiquetado de chocolate como “superalimento” debido a la falta de una definición oficial por parte del regulador de seguridad alimentaria. Aunque el chocolate contribuye con el 3% de las ventas anuales de la Federación Cooperativa de Comercialización de Leche de Gujarat, aún se considera un segmento de nicho en el mercado general del chocolate.
En resumen, el chocolate negro está ganando popularidad en el mercado indio debido a sus beneficios para la salud. Los consumidores están buscando opciones más saludables y están dispuestos a pagar más por productos de chocolate de alta calidad. Aunque existen limitaciones en el etiquetado del chocolate como “superalimento”, las marcas están respondiendo a la demanda ofreciendo una variedad de chocolates oscuros con diferentes porcentajes de cacao. Se espera que el mercado del chocolate negro siga creciendo en los próximos años.
El chocolate oscuro: ¿un superalimento saludable?
La falta de información sobre chocolates saludables en la FSSAI
La Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India (FSSAI) no tiene información sobre más marcas de chocolate en el país que estén siguiendo el camino saludable. Según un portavoz, no existe una categoría especificada para la venta de chocolates saludables en la FSSAI. Esto plantea interrogantes sobre la regulación y la falta de opciones saludables en el mercado de chocolates en la India.
La falta de una definición oficial de “superalimento”
A nivel mundial, el término “superalimento” no tiene una definición oficial por parte de las autoridades reguladoras en los principales mercados de consumo, como la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (USFDA). Esto plantea dudas sobre la validez y la veracidad de las afirmaciones de los productos que se promocionan como superalimentos.
El chocolate oscuro y sus beneficios para la salud
A pesar de la falta de regulación y definición oficial, el chocolate oscuro sigue siendo considerado por algunos como un superalimento debido a sus posibles beneficios para la salud. Según el Dr. Rakshak, para obtener los beneficios para la salud del superalimento, el chocolate debe tener al menos un 70% de contenido de cacao. Esto significa que tiene más antioxidantes y menos azúcar en comparación con otros tipos de chocolate.
Los nutrientes del chocolate oscuro
El chocolate oscuro contiene una variedad de nutrientes que lo convierten en un alimento atractivo para el bienestar físico y mental. Según la dietista clínica Vedika Premani, el chocolate es rico en antioxidantes como magnesio, zinc, manganeso y selenio. También es rico en flavanoles, compuestos vegetales que se ha demostrado que tienen numerosos beneficios para la salud, incluidas propiedades antienvejecimiento.
El Dr. Ruchi Rai, dietista de SRV Hospitals, destaca que los flavanoles estimulan la producción de óxido nítrico, mejorando el flujo sanguíneo y relajando las arterias, lo que ayuda a reducir la presión arterial. Además, el chocolate amargo contiene otros nutrientes como manganeso, magnesio, hierro, cobre, zinc y potasio, lo que lo convierte en una opción ideal para después de las comidas.
Conclusiones
Aunque la falta de regulación y definición oficial plantea interrogantes sobre los chocolates saludables y los superalimentos, el chocolate oscuro sigue siendo considerado por algunos como un superalimento debido a sus posibles beneficios para la salud. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación y elegir opciones con un alto contenido de cacao y menos azúcar. Consultar a un profesional de la salud también es recomendable para obtener orientación personalizada sobre el consumo de chocolate y otros alimentos.
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