Saciantes, bajas en calorías, ricas en proteínas y otras propiedades de las setas que son buenas para la salud
12.11.2023 – 11:15h Actualizado 12.11.2023 – 11:16h
El otoño es la temporada perfecta para disfrutar de las setas. Estos hongos son conocidos por ser saciantes, tener un bajo aporte calórico y ser ricos en proteínas. Además, cuentan con un alto porcentaje de agua en su composición, así como vitaminas y minerales que proporcionan enormes beneficios al organismo. Pero, ¿qué valor nutricional tienen las setas? ¿Son buenas para todas las personas? ¿Engordan?
A continuación, te presentamos las principales propiedades y beneficios de incluir distintos ejemplares de setas en tu dieta, así como las propiedades específicas de algunas de las setas comestibles más populares en España, desde el champiñón hasta los boletus y los níscalos.
Propiedades de las setas
Las setas se caracterizan por tener un alto porcentaje de agua en su composición, de más del 90%. Además, son productos bajos en grasa, lo que las convierte en un alimento perfecto para cuidar la línea o para quienes buscan adelgazar sin pasar hambre. Son ideales para introducir en dietas con pocas calorías y se pueden combinar con verduras, carnes, pescados y arroces.
Además, las setas son altamente saciantes y tienen un buen nivel de fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y mejora las digestiones. También son una fuente de vitamina A, niacina, riboflavina, tiamina y folatos, así como de minerales como el potasio, fósforo y selenio. Se ha investigado su posible capacidad antitumoral y su capacidad para reducir el colesterol.
Según la Fundación del Corazón, las setas son un alimento ideal y apto para la mayoría de las personas, ya que son ricas en agua, no contienen grasa, son una fuente de proteínas de alta calidad y contienen fibra. En definitiva, son muy saludables.
Propiedades y beneficios de los champiñones
Los champiñones son muy ricos en proteínas y se caracterizan por su alto poder saciante y para calmar el apetito. Son una fuente de potasio, fósforo, selenio y hierro, y constituyen una buena fuente de fibra que mejora el tránsito intestinal. Además, contienen todos los aminoácidos esenciales y son una fuente de niacina y riboflavina. Los champiñones también tienen propiedades antioxidantes que contribuyen al buen estado de la piel.
Propiedades de los níscalos
Los níscalos son una potente fuente de fibra, hierro, niacina, vitamina A y ergosterol. Este último elemento se encuentra en los tejidos vegetales y puede transformarse en vitamina D. Gracias a la acción del sol, el ergosterol se convierte en provitamina D2 y contribuye a la absorción de calcio y fósforo, lo que favorece la mineralización de huesos y dientes. Los níscalos también tienen un bajo contenido calórico y una gran cantidad de agua, lo que los hace muy saciantes.
Propiedades de los boletus
Los boletus son muy demandados en otoño debido a su sabor y propiedades. Favorecen la digestión y mejoran el funcionamiento del tránsito intestinal gracias a su alto contenido de fibra. También son ricos en minerales como el selenio, que tiene propiedades antioxidantes y contribuye a mantener un sistema rejuvenecido y fuerte. Además, los boletus contienen vitaminas del grupo B, que protegen el sistema inmune y mejoran las defensas. Los niveles de potasio y fósforo presentes en los boletus contribuyen a regular el metabolismo.
En resumen, las setas son un alimento saludable y nutritivo que ofrece numerosos beneficios para la salud. Son saciantes, bajas en calorías, ricas en proteínas y contienen vitaminas y minerales esenciales. Así que no dudes en incluirlas en tu dieta durante
