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Comparación de opciones de alimentos locales, como mercados de agricultores, agricultura apoyada por la comunidad (CSA) y granjas urbanas.
En una de las tendencias más alentadoras de nuestro tiempo, más personas que nunca están cambiando a la comida local.
Este movimiento nace por necesidad en muchos casos.
Por ejemplo, la calidad del suministro de alimentos continúa disminuyendo rápidamente, con el espectro de las inyecciones de ARNm para el ganado que ya está aquí, aunque el público en gran medida desconoce el lanzamiento. (1)
“Comerás ze bugs” no es una teoría de la conspiración. La proteína de insectos ya se está agregando como un ingrediente oculto en muchos alimentos procesados en la UE, y Estados Unidos no se queda atrás. (2)
Además, la escasez de alimentos debido a los continuos ataques a nuestras cadenas de suministro amenaza con una eventual interrupción masiva de los mecanismos de entrega. (3)
La comida local es el mejor seguro de salud
¡La mejor póliza de seguro para estos problemas es establecer su propia red de fuentes locales de alimentos!
La activista Dra. Vandana Shiva llega a decir que “los agricultores son los médicos del futuro”.
Si bien pagará más por este tipo de comida, ¡es de mejor calidad, más nutritiva y sabe mejor!
También puede estar tranquilo sabiendo que tiene el nombre de pila de los agricultores que producen sus alimentos.
Por lo tanto, conocer con precisión las técnicas empleadas desde la semilla o el pasto hasta la mesa se puede determinar de forma rápida y directa.
Esto se compara con las respuestas de correo electrónico de ensalada de palabras que recibe del personal de servicio al cliente cuando pregunta sobre los ingredientes de la marca y los métodos de producción.
Una vez que esté listo para emitir su voto por la supervivencia de la humanidad y el planeta comprando alimentos producidos localmente en lugar de alimentos corporativos, notará rápidamente que hay tres modelos comerciales predominantes disponibles.
- Mercados de agricultores
- Agricultura apoyada por la comunidad (CSA)
- Fincas Urbanas
¡La buena noticia es que todas estas opciones son fantásticas!
Lo que simplemente necesita determinar es qué modelo de negocio se adapta mejor a su rutina personal y enfoque para la compra de alimentos. O use los tres si lo prefiere.
No existe una “talla única” cuando se trata de comida local. También hay superposición entre los diferentes modelos. ¡Más de esto más tarde!
A continuación, describo cada método. Mientras lee, considere cuál parece encajar mejor con su estilo de vida y horario.
¡Luego, salga y comience a apoyar a los agricultores locales con sus dólares para alimentos!
Mercados de agricultores
Los mercados de agricultores son quizás la opción más conocida para adquirir alimentos locales.
Este tipo de modelo comercial es donde un grupo de agricultores se reúne en un lugar específico de manera recurrente para vender sus alimentos y otros productos directamente al público.
Los mercados de agricultores pueden variar de pequeños a bastante grandes. St. Pete Market, que recibe a unos 10.000 visitantes todos los sábados, es probablemente el más grande y conocido de mi comunidad.
Sin embargo, mi pequeña comunidad también tiene un mercado de agricultores los sábados por la mañana con solo unos pocos vendedores.
Mi esposo y yo hacemos un punto para visitar el mercado de agricultores para cualquier lugar fuera de la ciudad que visitemos. ¡Puede tener una mejor idea de una comunidad haciendo esto que casi cualquier otra cosa!
La única desventaja de los mercados de agricultores es que el consumidor no visita la granja directamente. Esto deja la puerta abierta a posibles estafadores (se sabe que los vendedores compran alimentos producidos en masa y los hacen pasar por locales).
Este problema se soluciona haciendo que los coordinadores del mercado de agricultores visiten físicamente las fincas de cada uno de los vendedores aprobados para garantizar la autenticidad.
En mi opinión, a veces también puede ser difícil verificar que el producto se cultivó en el suelo (la hidroponía tiene una baja densidad de nutrientes y no es algo que compraré).
Agricultura apoyada por la comunidad (CSA)
La agricultura apoyada por la comunidad o CSA es otro método para conectar directamente a los agricultores con los consumidores en un modelo comercial de beneficio mutuo.
Así es como funciona en pocas palabras. Un agricultor ofrece un cierto número de “acciones” a la comunidad circundante.
Por lo general, la “parte” es una bolsa de verduras que se proporciona cada semana durante la temporada agrícola. Sin embargo, también se pueden incluir otros productos agrícolas.
Para participar, los consumidores compran una cuota de membresía y normalmente deben recoger en la granja durante un tiempo específico cada semana.
Los CSA pueden ofrecer un número limitado de acciones con descuento si se brinda un cierto número de horas de voluntariado en la finca.
Granja Urbana
Las granjas urbanas son otra opción de comida local que está surgiendo.
El donde compro en mi comunidad (Granja Urbana Meacham) es una mezcla de un CSA y un mercado de agricultores.
Por ejemplo, los consumidores pueden comprar una “tarjeta de granja” para obtener descuentos en productos y beneficios como compras en línea.
Pero una tarjeta es completamente opcional, ya que cualquiera puede comprar allí durante el horario comercial, que es más flexible que el típico mercado de agricultores.
También puede ver exactamente dónde se cultiva el producto, allí mismo, en el sitio donde está comprando.
También se ofrece carne de res, pollo, pan artesanal y otros alimentos locales.
Un giro único de las granjas urbanas es que comercializan no solo sus propios productos sino también los de otras granjas locales.
Por lo tanto, su selección de productos adquiere el estilo de un mercado de agricultores al mismo tiempo que crea la lealtad del consumidor, como lo que ofrece un CSA.
A continuación se muestra un breve video de lo que compré recientemente en mi viaje semanal a mi granja urbana local.
¿Qué estilo de comida local funciona mejor para ti?
¡Comparta los enlaces a sus CSA, granjas urbanas y mercados de agricultores favoritos a continuación!
(1) Las vacunas de ARNm en ganado y animales de compañía ya están aquí.
(2) Insectos que se usarán en pan, cerveza y varios otros artículos ‘destinados a la población en general’, cortesía de la UE
(3) Las plantas de procesamiento de alimentos y los centros de distribución se están quemando. *ACTUALIZACIÓN 11* Uno de los mayores proveedores de huevos de EE. UU. se quema
