Ensaladas ricas en proteínas para una alimentación saludable
Por Samar Kullab
Si estás buscando una forma de incorporar más verduras a tu dieta sin sacrificar las proteínas, las ensaladas ricas en proteínas pueden ser la respuesta. Samar Kullab, nutricionista y creadora de contenidos con sede en Chicago, Illinois, comparte con Insider tres de sus recetas favoritas de ensaladas ricas en proteínas. Como flexitarista, Kullab sigue un estilo vegetariano flexible que incluye alimentos de origen vegetal, carne y pescado. Sus recetas de ensaladas combinan ingredientes de origen vegetal y proteínas animales para obtener una comida equilibrada y deliciosa.
Ensalada de rollitos de primavera
Esta ensalada se inspira en los rollitos de primavera frescos y utiliza pollo como fuente de proteína. Además, incluye verduras crudas y fideos de algas marinas bajos en calorías. Para prepararla, desmenuza el pollo y sigue las instrucciones del paquete para los fideos de algas marinas. Kullab recomienda agregar maní triturado, semillas de sésamo, cilantro y jugo de lima para aumentar la textura, el sabor y el valor nutricional de la ensalada. Esta receta es ideal para aquellos que desean comer más, ya que se puede ajustar la cantidad de fideos de algas y verduras según el gusto personal. Además, es baja en calorías, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos que buscan perder peso.
Ingredientes:
- 1 bolsa de fideos de algas
- 1 y 1/2 tazas de col lombarda rallada
- 1 taza de pepino cortado en cubitos
- 1 taza de zanahorias en rodajas
- 1 cebolla pequeña en rodajas finas
- 1/4 taza de hojas de menta picadas
- 1/3 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de aguacate cortado en cubitos
- 1 jalapeño cortado en cubitos
- 2 tazas de pollo asado desmenuzado
Ingredientes del aderezo:
- 1/2 taza de mantequilla de maní
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja (o 2 cucharadas de aminoácidos líquidos)
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1-2 cucharadas de salsa picante o salsa Sriracha
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre
- 1 cucharada de miso
- Jugo de 1 lima
- 2-4 cucharadas de agua (según sea necesario)
Ensalada de pollo fattoush
La ensalada favorita de Kullab es la fattoush, una ensalada del Medio Oriente conocida por ser refrescante y colorida. Kullab destaca la importancia de incluir una variedad de colores en la ensalada para obtener una mayor cantidad de nutrientes. Para hacerla más fácil de comer, Kullab recomienda cortar las verduras en trozos pequeños, como pepinos, tomates cherry y lechuga. Agrega proteínas a la ensal
